AZIENDA AGRICOLA BORI MASSIMO

Produzione e vendita prodotti agricoli propri

L'azienda agricola Bori Massimo specializzata nella produzione e vendita prodotti agricoli propri, coltiva il famoso peperone di Carmagnola da moltissimi anni. I peperoni di Carmagnola, sono diventati famosi in tutta Italia grazie alla Sagra del Peperone di Carmagnola, evento che si tiene ormai da molti anni a Carmagnola agli inizi di Settembre.

Il peperone piemontese è il prodotto tipico di Carmagnola, fa parte della tradizione e della cultura di Carmagnola. Conosciuto in Europa da poco più di un secolo, giunse a Carmagnola agli inizi del Novecento grazie ad un agricoltore di Borgo Salsasio , una frazione di Carmagnola.

Oggi il peperone di Carmagnola è una risorsa fondamentale per l'agricoltura e l'economia di Carmagnola ed è un alimento conosciuto e apprezzato in Piemonte e in tutta Italia per il suo colorito intenso, rosso, giallo o verde, il suo sapore particolare, il suo profumo e le caratteristiche di genuinità e qualità.

Vi sono 4 tipologie riconosciute dal Consorzio dei Produttori del Peperone di Carmagnola.

Il "peperone di Carmagnola": il 'quadrato' (il bragheis), il 'corno di bue' (il lung), la 'Trottola' e il ' Tumaticot'. Il tumaticot o mujà con forma compatta tondeggiante, schiacciato ai due poli, di colore giallo o rosso dal sapore dolce e la polpa spessa poco croccante, da cui l'appellativo mujà (molle in piemontese) è particolarmente adatto alla preparazione di antipasti e al popolare piatto piemontese i peperoni in agrodolce, portata tipica del menù di una merenda sinoira o di un apericena alla Cascina di Lo Rè.